炒面的家常做法（炒面的做法和配料）

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炒面条的家常做法

食材：面条半斤，葱1根，鸡蛋2个，西红柿1个，酱油1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，胡椒粉1勺。青椒切条，洋葱切丝，西红柿切成小方块。锅中烧开水，下面条煮2—3分钟，捞出凉水过一下，沥干水放盘中。鸡蛋原液打散，少许盐，锅内热油，倒入鸡蛋煎至金黄，捞出备用。

炒面条的家常做法如下：准备食材：面条、瘦肉、豆芽、红椒、洋葱、青椒、大蒜。把面条煮至八成熟，捞出放冷水里过凉，沥干水分后盛入盘中。把豆芽、红椒、洋葱、青椒清洗干净，沥干水分，然后切丝备用。把瘦肉切成丝，加入少许淀粉和料酒，腌制一会儿。

猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制10分钟，使其肉质更嫩。准备好面条，圆的扁的都行。锅中煮开水，下入面条。加入一勺盐，这样面条不容易软烂。然后调碗汁，老抽、生抽、白糖、蚝油、盐、搅拌均匀。准备好配菜，都清洗干净。

准备500克的面粉，用水活成面团，一定要硬一些。这样压出来的面条才不会粘在一起。把压好的面条放在开水锅里蒸半个小时。蒸好以后有筷子挑开，晾一下，备用。把蒜和洋葱切好备用。把土豆洗好切成丝，掏干净，西红柿也洗净切好。锅里放油，油热了把蒜和洋葱放进去煸一下。

材料：面300克，鸡蛋1-2个，绿豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，盐1小勺，酱油1茶勺，花生油1汤勺，水半杯。

【炒面配料】：细面条，肉丝，豆角，葱，蒜，酱油，盐，味精、植物油。

将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，把蒜末、老干妈放进去炒出香味，再加上点火腿片翻炒一下，把面条放进去，再加上点生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡蛋碎、油菜放进去翻拌均匀，这样炒面就可以出锅了。

澳门家常炒面的做法如下：工具/原料：面条250克、黑木耳30克、猪肉100克、白菜100克、豆干50克、大蒜叶30克、大蒜2瓣、姜丝3克、料酒5克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、盐3克、白糖3克、油适量。猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。

1、澳门家常炒面的做法如下：工具/原料：面条250克、黑木耳30克、猪肉100克、白菜100克、豆干50克、大蒜叶30克、大蒜2瓣、姜丝3克、料酒5克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、盐3克、白糖3克、油适量。猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。

2、澳门葡式炒面：这是澳门竹升面最常见的做法之一。首先将面条煮熟，捞出备用。然后在锅中加入橄榄油，放入蒜末、洋葱丁炒香，再加入葡萄牙香肠、火腿、鸡肉等肉类翻炒。接着加入煮熟的面条，撒上胡椒粉、盐等调料，翻炒均匀即可。最后可以撒上一些香菜、葱花增加风味。

3、制作时先用老酵粉跟面粉发酵，待发酵成功后，就可以加入食用碱来和面，再把和好的面团放进机器里打成细长的面条，然后再拿到锅里蒸，面条蒸熟后就自然地变成黄色的了，最后把面条放在大灶台上烘干就行了，而制作过程中并不需要油炸。这种碱水面具有色泽金黄，久煮不烂，面身细长的特点。

4、招牌菜：烟熏蹄胖油爆河虾肴蹄胖菠萝糯米饭做法新奇口味独到的家常小菜，地处繁华地段的安静小隘，价格都在15到25元之间，是吃最地道的上海本帮菜的最好去处。地址：滇池路122号，电话：63501069。生意巨好，黄金时段需要订座。

5、宫保鸡丁，酸辣汤，所有的捞面，所有的炒面，麻婆豆腐。这个菜网上有很多图片了，你可以去看看。【二十楼】：鸡肉炒面是我的最爱，我猜这也是最好吃的中国菜之一。我喜欢这种经典的可以外带的菜，它非常简单。我们能加入新鲜松脆的蔬菜，还有中国人一般用的调味料，如生抽和芝麻油。

6、http：// 中常菜http：//bbs.hongshaorou.com/ 美食论坛一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

步骤：擀好的面条（我的是面条机压好的）。锅里水烧开，面条放屉上大火蒸15分钟。蒸好后放面板上晾开的样子，有点向方便面。青椒切丝、土豆切丝过清水。葱蒜切碎加生抽、盐、鸡精调匀。先把打散的鸡蛋炒好盛出备用。

炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。

1、首先，我们需要准备以下材料：面条、猪肉片、胡萝卜、洋葱、豆芽、青椒、大蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、芝麻油和鸡蛋。步骤一：煮面。将面条放入沸水中煮至八成熟，然后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步是为了保持面条的弹性和口感。步骤二：切配料。将胡萝卜、洋葱、青椒切成丝，豆芽洗净备用。

2、必须的原材料：香肠、油菜籽、豆芽菜、蒜头、食用油、食盐、味精、面条。做法 (1)香肠切一片待用、豆芽菜清洗后待用、油菜籽清理后待用。(2)取一口锅放进清水，大火烧开，把面条放进锅中，煮八完善捞起来。(3)把煮好的面条放进清水中泡浸一会待用，小葱切末待用，蒜头切末待用。

3、炒面主要由主食面和各种蔬菜、调料组成，富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素，能够提供丰富的能量，同时搭配蔬菜还能增加纤维素的摄入，有助于消化和保持肠道健康。

4、材料准备：选择适合炒面的面条，如中式的干面或者油面，或者是预先煮熟的面条。新鲜的蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽等）、肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉或虾）和鸡蛋是常见的配料。此外，还需要准备适量的调味料，如酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等。

5、和面的时候，里面不加各种食材，只放上食盐就可以，这样做出来的面条更好吃。面条煮熟后，先捞出来过一遍凉水，这样面条不会坨了。下油锅的时候，先放上蒜末和老干妈炒出香味和红油，这一步很关键，这样做出来的面条会更加美味。香肠炒面材料准备：面条200克/香肠适量。