生活小窍门美食吧（生活小窍门妙招大全集）

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豆子怎么煮容易烂呀

1、泡豆子。提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。炒豆子。热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。文火慢煮。

2、要煮黄豆容易烂，可以采取以下几个步骤：浸泡：将黄豆用清水浸泡4至8小时，这样可以使豆子充分吸水，增加豆子的湿润度。加水煮：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，水的高度要稍微超过豆子。煮的过程中可适当搅动，以免黄豆粘连在一起。

3、豆子容易煮烂的原因可能是煮的时间过长或火力过高。为了防止豆子煮烂，可以尝试以下方法：提前浸泡豆子：在煮之前，将豆子用足够的水浸泡数小时或一晚上。这样可以帮助豆子更均匀地吸水，减少煮烂的可能性。控制煮的时间：在煮豆子时，需要时刻注意煮的时间。

4、方法一：豆子先泡水一晚；煮1至2小时，用文火慢煮，煮到软为止；重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米。在豆子开锅时，往锅里加冷水，反复两三次，豆子就比较易烂了。

5、方法如下：提前一晚浸泡红小豆，第二天更容易煮烂。煮之前干炒一下，炒到稍变色，然后再加水煮会烂得快一点。高压锅炖煮，更容易煮烂。将红小豆放入冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子也会很快就煮烂。

将茄子洗净，切成半指厚的片状，然后浸泡在水中一分钟，之后沥干水分备用。在一个大碗里，放入两勺面粉、两个鸡蛋、适量的盐、味精、鸡精和十三香，添加适量水，搅拌均匀成面糊。将切好的茄子片裹上面糊。热锅凉油，待油热后，轻轻下茄子片，炸至两面金黄即可。

用料：茄子、猪肉、大蒜、五香粉、面粉、玉米淀粉等。步骤：将猪肉剁碎，与适量盐和大蒜混合制成馅料。茄子切片，中间夹入馅料。将面粉与玉米淀粉混合，加入冰水调成糊。油锅预热，将夹馅茄子裹上面糊后放入锅中。炸至金黄后捞出控油即可。

食材：茄子500g。茄子的花样做法，比肉还好吃哦，首先把茄子清洗干净切成原片状，放入水里加一勺盐浸泡十分钟左右。

鸡肉：250克青椒：2个红椒：2个干辣椒：适量葱姜蒜：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量糖：适量淀粉：适量色拉油：适量步骤：将鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。

把鸡半只清洗干净。把鸡斩成小块。把辣椒切碎。把姜切片。锅内热油，下姜片、辣椒小火炒香。鸡肉下锅炒香，加少许盐。大火炒变色，入一小碗水。加入少许蚝油翻炒就可以出锅了。最后把辣炒鸡肉装盘。

（1）锅中倒入适量食用油，待油热后，下入姜蒜炒香，再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉表面微黄。（2）然后倒入小米椒，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量胡椒粉，适量花椒粉，适量老抽，适量蚝油，翻炒均匀，再加入和鸡肉一样多的啤酒，翻炒均匀，盖上盖子，煮至汤汁变少。

可以做辣椒炒鸡肉，具体做法如下：材料：鸡腿两个、圆菜椒1小个、洋葱适量、大红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油。鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。

先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟；拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味；倒入辣椒，翻炒均匀即可。做法二：家常炒鸡用料：鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

茴香饺子馅的做法大全：茴香虾仁馅：材料：茴香200克、虾仁150克、葱姜蒜各适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量。做法：将茴香切碎，虾仁剁成虾泥，葱姜蒜切末备用。起锅热油，加入葱姜蒜炒香，再加入虾仁翻炒至变色。

准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。

猪肉、大葱都倒在一起搅拌开接着我们在开始来倒入调料有耗油适量、味精适量、食用油适量、酱油适量、香油适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用盐适量、五香粉适量都给搅拌开最后我们再倒入切好备用的茴香搅拌开我们的茴香猪肉馅就做好啦。

1、第一，用姜片擦洗底锅在很多人印象里，姜片要给鱼去腥的。实际上姜片的功效不仅于此，无论煎什么鱼，煎鱼以前最先用姜片擦一下底锅，这样才能让底锅与鱼中间产生一层防护膜，煎鱼时鱼就不易被煎碎，煎好的鱼也更加详细。

2、烹制流程：带鱼除掉内脏和背鳍，清洗，切割成段，添加盐水泡好。锅中入油，烧开。放进带鱼，煎好。将带鱼翻过来，煎出金黄色，捞起来。烹制小提示：看鳃选择新鲜的刀鱼主要是看鱼腮是不是鲜红色，越鲜红色就会越新鲜。

3、首先，煎鱼时要牢记的三个要点是：鱼身处理要得当、油温控制要适中、煎鱼技巧要掌握。在处理鱼身时，我们需确保鱼身干燥且无瑕疵。因为水分是导致鱼粘锅的主要因素之一。所以，在煎鱼之前，务必用干净的布或纸巾轻轻擦拭鱼身，去除多余的水分。